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 sauce marchand de vin

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AuteurMessage
Msp

Msp


Nombre de messages : 18
Localisation : sarthe
Date d'inscription : 29/11/2007

sauce marchand de vin Empty
MessageSujet: sauce marchand de vin   sauce marchand de vin Icon_minitimeJeu 29 Nov - 19:04
c'est une réduction d'échalotes ciselées + vin rouge + thym + laurier

mouiller au fond brun

passer au chinois ( appeleation du tamis)

monter au beurre ( de préférence , très froid le beurre )

cette sauce accompagne très bien les viandes grillées
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sauce marchand de vin
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